Bánh bột lọc miền Trung

Thứ ba, 05/06/2018, 08:35 GMT+7

Những chiếc bánh bột lọc trong suốt, ẩn hiện bên trong là phần nhân màu đỏ hấp dẫn của tôm và màu xanh của hành lá, kết hợp cùng nước mắm ớt cay theo kiểu miền Trung thì ngon phải biết. Nhiều người cho rằng những chiếc bánh nhỏ xinh này rất khó làm vì đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu trong khâu chế. Nhưng không hề bạn nhé! Chỉ cần dành một ít thời gian và chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản là bạn đã có thể bắt tay ngay vào thực hiện.

banh-bot-loc-mien-trung
CÔNG THỨC NẤU
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
  • 50 g đậu xanh cà.
  • 100 g tôm sú.
  • 200 g bột năng,
  • 4 nhánh hành lá hoặc hẹ.
  • Nước mắm, ớt trái.
  • Hành tím, hạt nêm, đường, dầu ăn.
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1

- Cho bột vào thau sạch, đun nóng nước sôi, chế vào bột lượng nước vừa đủ. Trộn đều rồi nhồi đến khi bột mềm, mịn, dẻo là được.

Bước 2

- Đậu xanh không vỏ đãi sạch, cho vào nồi nấu chín mềm rồi tán nhuyễn. Phi thơm hành, cho đậu xanh tán nhuyễn vào xào với ít hạt nêm hơi mằn mặn là được. Tôm sú làm sạch, luộc chín lột bỏ vỏ. Phi dầu ăn, cho tôm vào xào sơ với ít gia vị.

Bước 3

- Chia bột đã nhồi thành từng phần nhỏ, nắn mỏng. Cho đậu xanh hoặc tôm vào giữa rồi nắn lại thành hình bán nguyệt. Làm xong cho vào nồi luộc chín.

Bước 4

- Khi bánh vừa nổi lên mặt nước, vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Đảo đều để bánh trong từ từ, thấy rõ phần nhân bên trong là bánh đã chín, vớt ra để ráo nước.

Bước 5

- Hành hoặc hẹ thái nhuyễn. Làm nóng dầu, cho hành vào xào chín. Tiếp đến cho bánh bột lọc vào trộn đều để bánh không bị dính.

Bước 6

- Nước mắm hòa tan với đường, đun sôi nêm có vị đậm đà hơi ngọt, thái ớt trái cho vào rồi dùng với bánh bột lọc.

Bước 7
banh-bot-loc-mien-trung-1

- Từng chiếc bánh chín mềm hơi dai, phần nhân đậu dẻo bùi, nhân tôm dai mềm hòa trong vị đậm đà hơi cay của nước chấm rất ngon miệng.

Ý kiến của bạn

Hotline

Hotline