Tai heo ngâm giấm, món ngon ngày Tết

Đun sôi trên bếp hỗn hợp gồm có nước, giấm, muối, đường cho đến khi thấy phần đường tan hết và nước giấm sôi thì tắt bếp để nguội.

Tai heo luộc trên bếp lửa vừa, cho vào nồi 2 – 3 củ hành tím đập dập và thêm 1 muỗng cà phê muối. Khi tai heo chín thì vớt ra và ngâm ngay vào nước đá để tai heo giữ được độ giòn và trắng hơn.

Sau khi tai heo đã nguội thì cắt lát xéo thành miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ và cắt thành từng khoanh nhỏ. Ớt cắt bỏ đi phần cuốn.

Bắt đầu cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hũ thủy tinh. Đầu tiên, bỏ một lớp tỏi và ớt ở phần đáy, sau đó cho tai heo vào và bỏ tiếp phần tỏi ớt còn lại vào hũ.

Rót nước giấm đường vào hủ sao cho ngập trên bề mặt và đậy nắp thật kín. Để phần tai heo ngâm giấm ở nơi thoáng mát sau 3 ngày thì có thể mang ra để thưởng thức ngay. Nếu muốn bảo quản món ngon này lâu hơn thì hãy cho vào ngăn mát của tủ lạnh, khi nào ăn thì mới lấy ra.

Tai heo ngâm giấm với vị chua ngọt, thêm chút vị cay nhẹ ăn cùng bánh chưng, bánh tét thì quá tuyệt vời. Ưu điểm của món này là rất đơn giản, nhanh gọn, cách làm không quá cầu kỳ nên bà nội trợ nào cũng dễ dàng thực hiện được. Để bàn tiệc chào đón năm mới thêm phần phong phú, đầy đủ dư vị ngày xuân thì đừng bỏ qua món ngon này nhé!