TƯ VẤN

đặt câu hỏi
Món ngon quê Việt ơi, chỉ mình cách khử mùi hôi của thịt vịt với nha! Lần nào nấu món miếng măng vịt cũng có cảm giác thịt vịt có mùi rất tanh, át luôn cả mùi măng nên hơi ngấy khi ăn.
Lê Thị Mỹ Linh - 18/05/2018, 15:34 - Bí quyết nấu ăn ngon
Trả lời :

Chạo bạn Mỹ Linh;

Đúng như bạn nói, thịt vịt là một trong những thực phẩm có vị khá đặc trưng và hơi nồng, do đó nếu trong quá trình nấu mà không biết cách khử mùi thì món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc các bạn nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập. Ngoài ra, có thể cho thêm chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi mới rửa lại với nước sạch, để ráo rồi mới đem luộc.

Tiếp theo, cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Với cách làm như vậy thịt vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn đấy!

Chúc bạn thành công với món miếng măng vịt của mình nhé, thật đơn giản phải không nào!

Làm cách nào để chọn được những trái bơ ngon không có hóa chất?
Trần Lan Hương - 18/05/2018, 15:28 - Bí quyết nấu ăn ngon
Trả lời : Chào Lan Hương,

Để nhận biết được bơ ngon, non và không bị đắng thì cần lưu ý những điểm sau:

- Để phân biệt bơ non hay già, các bạn hãy nhìn phần cuống của quả bơ. Nếu vết cuống to thì nghĩa là bơ non. 

- Tránh những quả bơ bị chín ép sẽ rất đắng. Nhiều người nghĩ rằng bơ đắng do nạo lấy cả phần xanh sát vỏ, nhưng với những quả bơ chín ngon, bạn có nạo hết thịt đến tận vỏ thì vẫn không bị đắng, thậm chí phần thịt bên ngoài còn rất béo và ngậy.

- Đừng chọn những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã hỏng phần ruột. Hãy bóp nhẹ, nếu thấy hơi mềm nhưng vẫn chắc, không ọp. Hoặc bạn bấm vào cuống, thấy nó hơi mềm thì chọn, dù phần kia chưa mềm, vì nó sẽ chín dần về phía đuôi (tuy nhiên chỉ nên ăn khi quả đã chín hết).

- Quả bơ chín ngon sẽ có phần vỏ căng bóng nhưng vẫn hơi sần sùi, cầm chắc tay.

Món ngon quê Việt xin chia sẻ đến bạn vài bí quyết chọn bơ, hy vọng sẽ giúp ích nhiều hơn cho bạn.
Hướng dẫn mình cách chọn lòng heo non, làm sạch và luộc để không bị dai và hôi nhé Ad.
Đào Thị Huyền - 18/05/2018, 15:14 - Bí quyết nấu ăn ngon
Trả lời : Chào bạn Huyền;

Để có món lòng heo luộc ngon thì bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây nhé!

Chọn được lòng non, không bị già

- Lòng của heo hay bị đắng nên khi mua thì bạn nên chọn loại lòng đầu, cuống bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa.

- Những đoạn lòng mỏng dẹt, chất dịch bên trong màu vàng, to, đặc biệt loại lòng có lẫn các tia máu thì sẽ dai và đắng.

Làm sạch lòng heo thật kỹ

Với lòng non, các bạn chỉ nên xả qua dưới vòi nước vào đoạn lòng cho mất dịch bên trong, rồi rửa lại là được hoặc tuốt qua. Làm vậy luộc xong lòng mới căng tròn.

Ngoài ra, các bạn hãy dùng bột mì để làm sạch lòng. Lòng heo các bạn đem lộn trái, bỏ hết lớp màng mỡ. Sau đó, các bạn dùng bột mì trộn với một chút muối bóp kỹ, rửa dưới vòi nước sạch. Cuối cùng, các bạn dùng chanh xát vào lòng heo để làm sạch chất bẩn còn sót lại. Nếu làm theo cách này, sau khi luộc, lòng heo sẽ thơm và có màu trắng ngon mắt.

Cách luộc lòng heo ngon

- Các bạn chuẩn bị 1 bát nước nguội có pha vài giọt chanh.

- Sau đó, các bạn đun nước sôi mạnh rồi mới thả lòng vào. Bước này là bước quyết định lòng có ngon hay không. Nhiều người hay thả lòng vào nước lạnh rồi mới đun sôi, như thế khiến lòng dễ bị dai. Nếu bạn thả lòng vào nước đang sôi sẽ khiến lòng vừa chín tới và giòn tan.

- Bạn nên cho thêm chút gừng để thơm hơn. Khi nước sôi lại, lòng chuyển sang màu hồng, các bạn để thêm 2-3 phút thì vớt ra. Nên nhớ lòng càng luộc lâu sẽ càng dai. Thường tổng thời gian từ khi cho lòng vào nồi nước sôi đến lúc với ra khoảng 7-10 phút (tùy số lượng nguyên liệu nhiều hay ít).

- Sau khi lòng chín, các bạn vớt lòng ra thả ngay vào bát nước đá có vắt chanh. Nhớ là nước phải ngập lòng. Việc làm lạnh đột ngột cùng với vị chua sẽ giúp lòng trở nên trắng giòn. 

Với vài mẹo vặt đơn giản trên, bạn sẽ có ngay một món lòng luộc thơm ngon, hấp dẫn.
Hồi Tết mình với cả nhà có làm mứt dừa để dành ăn mà không hiểu sao chỉ mới có 2 ngày là mứt dừa đã bị chảy nước và có dấu hiệu bị thiu. Có cách nào khắc phục tình trạng này không chuyên gia ơi?
Lương Thị Kim Thoa - 18/05/2018, 15:01 - Bí quyết nấu ăn ngon
Trả lời :

Chào Thoa;

Mứt dừa của bạn gặp phải tình trạng chảy nước có thể là do chưa được sên kỹ và bỏ vào hũ lọ chưa đậy kín nắp.

Để tránh tình trạng mứt dừa non bị ướt, bạn nên mang mứt dừa sau khi bỏ từ chảo ra đã khô thì nên hong thêm một lần nữa trước quạt. Hoặc có thể đem phơi nắng hoặc cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 15 phút cho mứt dừa khô hẳn.

Còn một cách khác mà bạn cũng có thể áp dụng đó là bỏ phần dừa bị ướt đó lên chảo sên lại và đảo thật đều tay, mứt dừa sẽ trở nên khô ráo hơn. Sau đó cho vào hũ, lọ hoặc túi buộc thật chặt để tránh gió và không để ở nơi ẩm ướt. 

Chúc các bạn thành công!

Mình rất ít khi vào bếp nên mỗi lần mẹ sai làm cá là thấy sợ vô cùng. Có lần mình làm cá để nấu canh chua mà làm xong thì ai cũng chê tanh quá không ăn được. Có cách nào giúp mình chọn và làm sạch cá hơn không vậy admin?
Hoàng Thị Thảo My - 18/05/2018, 14:55 - Bí quyết nấu ăn ngon
Trả lời : Chào Thảo My;

Để chọn được cá tươi và không bị tanh khi nấu các mon ăn thì bạn cần lưu ý những vấn đề sau nhé!

Cách chọn cá tươi

- Khi chọn cá, các bạn lưu ý chọn những con cá có mắt trong và sáng không chọn cá có mắt mờ, đục.

- Hãy nhìn vào mang cá, thấy còn đọng máu là cá tươi. Mang cá tươi thường đỏ hoặc hồng. Loại mang cá bị thâm đen thì không nên mua.

- Có nhiều con cá nhìn bề ngoài trông rất tươi nhưng khi ấn tay vào thân cá thì thịt cá rất mềm, nhớt, ngửi có mùi lạ. Đặc biệt, cá dễ dàng bị tróc vẩy, thịt nhão,… thì không nên mua. Rất có thể loại cá này đã được tẩm ướp chất bảo quản. -

 Chỉ mua cá có bề ngoài sáng bóng, ấn vào thân cá thấy có sự đàn hồi tốt, thịt chắc.

Khử mùi tanh của cá

- Khi sơ chế, các bạn có thể cho một ít muối vào cá, ngâm vài phút rồi làm sạch cá giúp cá sạch nhớt và không bị tanh.

- Ngoài ra, khi mổ cá các bạn cần loại bỏ mang cá và màng đen bên trong bụng để giảm độ tanh.

- Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá nheo, cá hú hoặc lươn, các bạn hãy nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt, sẽ không còn mùi tanh.

- Các bạn cũng có thể ngâm các khúc cá sau khi đã được mổ và làm sạch vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.

Chỉ với vài bí quyết đơn giản như thế là bạn hoàn toàn có thể nâng cao kỹ năng nấu ăn rồi nhé! Chúc bạn thành công với lần nấu ăn tiếp theo.
Để kho cá được ngon và không bị khét thì có bí quyết gì không nhỉ?
Hoàng Thị Thu Thủy - 18/05/2018, 14:48 - Bí quyết nấu ăn ngon
Trả lời :

Chào Thủy,

Để kho được món cá ngon thì ngoài việc khéo léo thì bạn cũng cần biết một vài mẹo vặt sau đây nhé!

Ướp cá sao cho chuẩn vị

- Gia vị ướp cá kho cũng không cần quá cầu kỳ, bạn chỉ cần ướp chút mắm ngon, tương, tiêu, bột canh hoặc muối, hành khô băm nhỏ (tùy ý)... rồi ướp trong khoảng thời gian ít nhất 2 giờ cho ngấm. Hơn nữa, ướp trong khoảng thời gian này cũng khiến cá chắc thịt và thơm hơn.

Hoặc các bạn có thể chiên sơ cá để khi kho cá, cá sẽ chắc và không bị nát.

Lưu ý khi kho cá

Thông thường, cá được kho kèm với riềng, nước màu, nước dừa, ớt, dầu ăn. Nếu muốn thịt cá béo thơm hơn, các bạn có thể cho thêm một ít thịt ba chỉ hay củ cải, rau dưa kho cùng. Đảm bảo, hương vị cá kho hấp dẫn hơn nhiều.

Khi kho, các bạn cho cá cùng các nguyên liệu kho kèm vào trong nồi. Riềng, hoặc thịt xếp xen kẽ với cá. Trước tiên đun cá sôi lên rồi mới hạ lửa, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm là được. Trong quá trình này, nếu phải thêm nước thì bạn chỉ nên thêm nước nóng, không cho nước lã (nước lã khiến cá kho bị tanh). Khi gần được có thể thêm ớt, tiêu... cho dậy mùi.

Với những mẹo nhỏ trên đây mong rằng bạn sẽ có được nồi cá kho thơm ngon, ưng ý mà màu sắc bắt mắt, vị vừa miệng và hợp khẩu vị gia đình, giúp bạn có bữa cơm ngon miệng nhé!

Ở Đà Lạt, ngoài món bánh tráng nướng, bánh ướt lòng gà, cà phê chồn,... thì còn món gì hấp dẫn nữa không??
La Quang Tường - 18/05/2018, 14:32 - Du lịch và ẩm thực
Trả lời :

Chào Quang Tường;

Không phải ngẫu nhiên mà Đà Lạt được xem là thiên đường du lịch đâu nhé! Bởi vì ngoài những thắng cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp thì nơi đây còn là thiên đường ẩm thực của rất nhiểu món ăn ngon hấp dẫn khác. Ngoài những món vừa nêu trên thì bạn còn có thể thưởng thức thêm nhiều món ăn khác cũng khá thú vi, chẳng hạn như món lẩu bò bò tiềm Yersin.

Lẩu bò tiềm Yersin được bán nhiều ở các quán ăn trên đường Yersin Đà Lạt. Đó là sự kết hợp vô cùng tinh tế và đầy sáng tạo của người dân thành phố sương mờ. Lẩu là cách thức chính của món ăn và tiềm là phương pháp chế biến nhằm làm tăng độ đậm đà. Món ăn Đà Lạt này được chế biến công phu, bò phải được chọn là bò tươi, hầm thật mềm và nhừ trên ngọn lửa nhỏ.

Thịt bò được nấu với Đông dược theo công thức gia truyền và cách nêm nếm bí mật. Với những người lần đầu tiên nếm thử, mon ăn sẽ chinh phục bạn hoàn toàn bởi hương vị cay nhẹ, đậm đà, độ ngọt của vị thịt bò và mặn mà của nhiều gia vị khác.

Không chỉ ngon, lẩu bò tiềm Yersin còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe, có thể hỗ trợ xương khớp, giảm nhức mỏi, mát gan và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt.  

Lẩu bò tiềm Yearsin xuất sắc khi ghi tên mình vào top những món ăn ngon ở Đà Lạt. Vì thế khi đến đây, bạn đừng bỏ qua món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng này nhé!

Mầm đá là gì vậy ad. Nghe nói nó rất tôt cho sức khỏe và chỉ có ở Sa Pa thôi phải không?
Lê Thị Thoại Tiên - 18/05/2018, 14:18 - Du lịch và ẩm thực
Trả lời :

Chào Tiên,

Mần đá Sa Pa là một loại rau rất sạch và ngon, chỉ xuất hiện trên mảnh đất Sa Pa và đây là món ăn thường ngày của người dân địa phương. Người dân đia phương gọi đây là cải mầm đá vì loại rau này có hình dáng trông giống như rau cải ngồng nhưng to hơn, với nhiều nhánh mọc xung quanh giống như hình tháp nhọn. Điều đặc biệt nữa ở loại cải này là khi thời tiết càng lạnh, mầm đá càng ngọt càng ngon hơn.

Món cải mầm đá mọc trên đỉnh núi đá cao và chỉ phát triển vào mùa lạnh. Hàng năm, khoảng từ tháng 11 đến tháng 3 dương lịch, cải mầm đá phát triển mạnh nhất. Cải mầm đá Sapa có vị ngọt dìu dịu, thơm nhẹ. Đặc biệt, mầm đá chỉ có thể xào với mỡ lợn trên lửa củi pơmu, được dân sành ăn tôn là đệ nhất món. Nếu xào cải với dầu thực vật hay với những loại mỡ khác thì mầm đá tự nhiên chuyển sang màu vàng và không có mùi thơm.

Cách chế biến cải mầm đá đơn giản. Người làm chỉ cần nhúng sơ qua nước nóng là có thể ăn được. Tuy nhiên, luộc là cách nấu phổ biến nhất. Cách chế biến này phù hợp cho những ai thích thưởng thức hương vị thuần khiết của nó. Khi ăn, loại cải này thường được người dân địa phương chấm với nước mắm trứng hoặc với vừng lạc thì quả rất tuyệt vời.

Món ngon quê Việt vừa gửi đến bạn một vài thông tin về loại cải này, hy vọng bạn sẽ có cơ hội ghé thăm thị trấn Sa Pa xinh đẹp và thưởng thức loại cải này nhé!

Mình sắp đi Hội An, cần gấp địa chỉ của những quán bán cơm gà Hội An ngon và nổi tiếng nhất để ăn thử, cho mình xin vài review nhé. Cảm ơn.
Trần Thị Quỳnh Mai - 18/05/2018, 14:05 - Du lịch và ẩm thực
Trả lời :

Chào bạn!

Nếu nhắc đến cơm gà Hội An thì bạn có thể tham khảo ngay 2 địa chỉ sau đây nha:



Cơm gà Bà Buội

Đ/C: Số 22 Phan Chu Trinh, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam.

Quán có không gian ấm cúng, đậm chất cổ xưa, nổi tiếng với thương hiệu được truyền đời trong gia đình từ những năm 50 của thế kỷ 20.

Nghe những vị khách lâu năm của quán kể lại rằng, trước đây, món cơm gà này được bà chủ quán với tên gọi là Buội gánh rong đi bán trong chợ, rồi dần dần khi có lượng khách đông, gia đình bà chuyển đến đường Phan Chu Trinh mở cửa tiệm. Với bí quyết gia truyền cùng tài nghệ nấu ăn độc đáo, Cơm gà Bà Buội luôn thu hút đông đảo thực khách, không chỉ khách quen tại thành phố du lịch Hội An mà cả du khách trong nước và quốc tế. 

Thành phần chủ yếu của cơm gà tại quán bà Buội bao gồm: gạo tẻ, thịt gà luộc và các loại rau thơm tươi mới được mua tại vườn rau nức tiếng của làng rau Trà Quế để ăn kèm. Theo như chủ quán tiết lộ thì gà ở đây phải thuộc loại gà ta thả vườn, đã đẻ một lứa trứng, chính điều đó làm cho thịt gà chắc, dai và hương vị thì độc đáo, đậm đà. Gạo để nấu cơm cũng là loại gạo cũ, để ít nhất từ một năm trở lên.

Tất cả nguyên liệu đó được chế biến rất tỉ mỉ và cầu kì. Gà sau luộc chín sẽ được lọc lấy xương, phần xương này sẽ được ninh trong nước dùng để tạo hương vị thơm ngon. Gạo thì được ngâm với nghệ sau đó vo cho sạch, đem nấu với nước dùng cùng mỡ gà, khi cơm chín mỡ gà tự tan chảy giúp cơm tơi và thơm ngậy hơn.

Quán cơm gà bà Buội thường mở cửa lúc 10h30 sáng và đóng cửa lúc 20h00 tối, trung bình một suất cơm có giá 35.000 - 50.000 đồng.



Cơm gà Bà Hương

Đ/C: Số 56 đường Lê Lợi, thành phố Hội An.


Khác với quán cơm gà bà Buội, cơm gà Bà Hương chỉ bán vào buổi tối. Gạo để nấu cơm tại quán cũng là loại gạo ngon, sau khi vo sạch sẽ nấu với nước luộc gà và lá dứa bằng lò củi. Gà là loại gà ta còn tơ, mang lại cảm giác dai, chắc chứ không bở, da mỏng thịt ngon. Gà luộc xong được xé phay bóp với hành tây, hành phi, muối và rau răm và ăn cùng nước dùng được chế biến theo bí quyết riêng. Chính vì thế, cơm gà tại đây củng được rất nhiều thực khách yêu thích.

Chúc bạn có một chuyến hành trình khám phá Hội An thật vui và nhiều trải nghiệm thú vị với món Cơm gà Hội An trứ danh.

Chào admin, cho mình hỏi hạt đát là hạt gì vậy và hạt này có nấu được món gì không?
Nguyễn Tuấn Anh - 18/05/2018, 13:36 - Du lịch và ẩm thực
Trả lời :

Chào Tuấn Anh;

Hạt đát nghe khá lạ nhưng chính là đặc sản Nha Trang, góp phần làm phong phú thêm thế giới ẩm thực của thành phố biển.

Hột đát còn có tên gọi khác là hột đác hay hạt đoác. Loại hạt này chỉ xuất hiện ở dải đất miền Trung nắng gió và tập trung nhiều nhất chính tại thành phố biển Nha Trang xinh đẹp.

Hạt đát có vị béo, bùi vô cùng ngon miệng lại có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: acid lauric, chloride, kali, magie, sắt, natri, canxi và phố pho… tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, hột đát có công dụng giải nhiệt cơ thể, làm đẹp da, ngăn ngừa loãng xương, hỗ trợ tim mạch, tiêu hóa và bổ sung năng lượng cho cơ thể. Qua đôi bàn tay khéo léo của những con người Nha Trang, hạt đát sẽ được chế biến thành nhiều món ngon khiến các thực khách mê mẩn như: yaourt hột đát, chè hột đát đậu xanh, chè hột đát đậu đen, cocktail hột đát,… Đây đều là những món ăn đặc sản Nha Trang được các du khách yêu mến.

Xin thông tin đến bạn nhé!

Cho mình xin thông tin của cái món bê thui Cầu Mống với ad, nghe nói là đặc sản Đà Nẵng hay là Bình Định vậy bạn.
Hà Minh Trị - 18/05/2018, 13:27 - Du lịch và ẩm thực
Trả lời :

Chào bạn Trị,

Món bê thui Cầu Mống có nguồn gốc từ một ngôi làng nhỏ nằm trên quốc lộ 1A thuộc xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, nằm cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 20km bạn nhé!

Nhiều du khách du lịch đi ngang qua đây sẽ không khỏi ngạc nhiên vì thấy rất nhiều quán treo đùi bê bên ngoài trông vô cùng hấp dẫn. Trước đây bê được thui bằng củi dâu nên thịt thơm ngọt, khi thui phải thêm lửa sao cho thịt bê khỏi bị cháy, không quá sống nhưng cũng không quá chín, giữ được màu hồng của thịt bê. Bây giờ người ta thui bê bằng than, nhưng thịt bê thui Cầu Mống vẫn giữ được đúng hương vị vốn có và luôn là món ăn danh bất hư truyền, đặc sản Đà Nẵng.

Nem nướng Ninh Hòa là đặc sản của nơi nào vậy admin ơi?? Câu hỏi trong bài tập của mình đó, admin có thể cho mình thông tin của món ăn này không? Cảm ơn nhiều!
Trần Thị Ngọc Ngân - 18/05/2018, 13:17 - Du lịch và ẩm thực
Trả lời : Chào Ngọc Ngân;

Bạn đã từng nghe 2 câu thơ này chưa nhỉ?

"Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa

Nha Trang gió mát, Ninh Hòa nhiều nem."


Nem Ninh Hòa có nguồn gốc từ huyện Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa. Thế nhưng, món ăn này được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến như một món ăn ngon tại Nha Trang, nơi cách Ninh Hòa hơn 30km.

Nem nướng Ninh Hòa được làm bằng thịt heo xay mịn. Sau khi nướng trên than hồng, thịt chín vàng ươm, tỏa hương thơm lừng. Trong quá trình nướng, người làm phải liên tục xoay tròn các mặt của xiên thịt để nem được vàng, chín đều và không bị cháy xém.

Đặc biệt, nem nướng Ninh Hòa được ăn kèm với bánh tráng chiên giòn, rau sống và nước chấm. Các loại rau ăn kèm gồm dưa chuột, chuối xanh, khế chua, diếp cá, húng, xà lách, xoài xanh… Mỗi mùa sẽ có các loại rau khác như những vẫn đảm đảo được các vị chua, cay, chát, đắng đầy đủ.

Nước chấm của nem nướng cũng rất đặc biệt. Có lẽ, đây chính là yếu tố vô cùng quan trọng làm nên hương vị đặc biệt được nhiều người nhớ đến của món ngon Nha Trang này. Nước chấm được pha chế khá cầu kỳ với các loại nguyên liệu như thịt, tôm, gan heo, đậu phộng rang, tỏi, ớt băm… tạo nên một loại nước chấm sánh mịn màu vàng vô cùng đẹp mắt.

Như vậy, một miếng nem nướng vàng rộm, thơm lừng, rau sống, cùng miếng bánh tráng chiên giòn rụm và nước chấm đậm đà… hòa quyện vào nhau, tạo ra một hương vị vô cùng hấp dẫn. Chính vì thế, nem nướng Ninh Hòa trở nên nổi tiếng, du khách khi du lịch Nha Trang đều muốn thưởng thức.

Cảm ơn bạn Ngân đã quan tâm và gửi đến Món ngon quê Việt một câu hỏi rất thú vị nhé!
Cho mình hỏi là đi du lịch ở Hội An thì phải tìm ăn những món nào mới là đặc sản của phố cổ vậy?
Nguyễn Quang Tuấn - 18/05/2018, 13:08 - Du lịch và ẩm thực
Trả lời :

Chào Tuấn,

Tới phố cổ Hội An, ngoài việc đắm chìm trong không gian cổ kính, lãng mạn của những dãy nhà hàng trăm năm tuổi, lễ hội hoa đăng nhộn nhịp cùng với hàng ngàn đèn lồng treo cao khắp phố, bạn còn phải nếm thử qua những món ngon hấp dẫn của phố cổ Hội An. Đặc biệt là 12 món ăn này bạn nhé!

+ Cơm gà Hội An

+ Bánh bèo Hội An

+ Bánh đập – hến xào

+ Bánh mì Hội An

+ Bánh bao bánh vạc

+ Chè ngô

+ Bánh đậu xanh Hội An

+ Rượu Hồng Đào

+ Bánh Tổ Quảng Nam

+ Bánh thuẫn

+ Mì Quảng

+ Bánh ít lá gai

Nào hãy trải nghiệm một chuyến du lịch tràn ngập niềm vui và thưởng thức ngay những món ăn hấp dẫn này bạn nhé!

Chào món ngon quê việt, cho mình công thức nấu món bò nhung giấm cuốn bánh tráng với. Mình mới nấu hôm thứ 3 tuần trước mà ai cũng chê là bị quá chua, có cách nào nêm nếm lại cho vừa miệng ko ad????
Đặng Trần Minh Thùy - 18/05/2018, 10:44 - Cách nấu món ăn
Trả lời : Chào bạn Minh Thùy;

Để nấu được món bò nhúng giấm ngon thì khâu quan trọng nhất là phải nêm cho vừa lượng nước dùng bạn nhé! Bạn có thể làm theo công thức gợi ý sau đây:

Nguyên liệu để làm bò nhúng dấm

- Thịt bò: 1kg ( lựa chọn loại thịt bò mềm và không có gân).

- Dấm gạo: 1 lít.

- Mắm nêm.

- Chuối xanh, khế, dưa leo, thơm chín.

- Rau thơm + Bún Tỏi: 1 củ.

- Xả băm nhuyễn.

- Bánh tráng, bún (ăn kèm với bò nhúng dấm)

Cách làm

Bước 1: Thịt bò khi mua bạn chọn loại thịt bò ngon mềm, sau đó thái thật mỏng, nếu bạn chưa thái được có thể đem về nhờ thái luôn lúc mua. Thịt bò khi thái xong bạn cho một ít sả băm, tỏi băm và tiêu xay nhuyễn vào ướp nhé.

Bước 2: Sau đó lấy chuối xanh ra lột sạch vỏ, thái thành miếng nhỏ thật mỏng và vừa ăn, khế và dưa leo chúng ta cũng làm tương tự. Tiếp đến rửa rau thơm cho thật sạch, để cho ráo nước và sắp tất cả vào chung 1 cái đĩa.

Bước 3: Đây chính là linh hồn của món ăn, làm nước chấm. Nước chấm ngon thì món ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Đầu tiên bạn đem tỏi và sả băm nhuyễn + ớt băm nhuyễn cho vào một cái chảo phi cho thơm. Tiếp đến bạn cho mắm nêm đã pha sẵn với nước lọc theo tỷ lệ 1 thìa canh lớn mắm nêm + 1 bát nước lọc vào chảo đun cho sôi, sau đó cho 2 muỗng đường vào nêm nếm xem vừa ăn chưa. Khi đã vừa ăn bạn tắt bếp cho nước chấm ra 1 cái chén nhỏ sau cùng cho thêm 1 ít thơm băm nhuyễn vào để tạo cho nước chấm thêm ngon hơn.

Bước 4: Bạn chuẩn bị một cái nồi lớn, cho hết một lít dấm vào pha thêm một chút nước lọc nếu bạn không thích ăn chua kế đến bạn cho thêm gừng sát mỏng vào + hành tây + một ít hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường vào đun cho thật sôi là chúng ta có thể nhúng bò vào và thưởng thức món bò nhúng dấm rồi. (cho gừng nhằm giảm mùi đặc trưng của thịt bò làm món ăn thêm ngon hơn)

Bước 5: Khi nước sôi lấy thịt bò đã ướp nhúng vào nước sau đó đem ra cuốn với bún và phần rau sống đã chuẩn bị, ăn kèm với mắm nêm sẽ rất tuyệt vời.

Chúc bạn thành công.
Bạn ad ơi, mình muốn nấu món chè bắp mà không bị quá sệt thì phải nấu như thế nào vậy bạn!
Lê Thị Minh Nga - 18/05/2018, 10:41 - Cách nấu món ăn
Trả lời : Chào bạn Nga;

Để nấu được món chè bắp không bị quá sệt, bạn cần phải chuẩn bị trước các nguyên liệu cần thiết và nấu theo công thức sau bạn nhé!

Nguyên liệu nấu chè bắp gồm có:

+ Ngô nếp: 3 bắp.

+ Đường: 1 bát con.

+ Muối.

+ Bột sắn dây: 3 muỗng canh.

+ Nước cốt dừa: 200 ml.

+ Vừng rang.

Cách nấu chè bắp ngon:

Bước 1: Ngô nếp bạn đem bóc bớt lớp vỏ bên ngoài đi rồi đem sửa sạch với nước và cho vào trong nồi đặt lên trên bếp luộc cho ngô chín.

Bước 2: Khi đã luộc xong ngô, để cho ngô nguội rồi vớt ngô ra và dùng một con dao gọt tách riêng lấy phần hạt ngô.

Bước 3: Bạn cho phần lõi ngô đã tách bỏ hết hạt vào nồi và đặt lên trên bếp tiếp tục đun cho đến khi bạn cảm thấy nước đã ngọt thì bạn lấy đũa vớt hết lõi ngô và lá ngô trong nồi ra.

Bước 4: Sau khi đã lọc hết lá và lõi ngô trong nồi ra thì bạn tiếp tục đổ hạt ngô đã tách để riêng ở bước 2 vào trong nồi rồi tiếp tục nình cho ngô được chín mềm hơn.

Bước 5: Bạn cho thêm một chút đường + một nhúm muối nhỏ vào trong nồi ngô ninh để món chè được đậm đà hơn. Sau đó cho bột sắn dây và một ít nước lạnh vào trong một cái bát để hòa tan bột sắn dây rồi đổ vào nồi ngô đang ninh trên bếp. Dùng muôi khuấy đều cho đến khi bạn thấy bột sắn dây chuyển sang trong suốt là được.

Bước 6: Bạn tiếp tục cho thêm nước cốt dừa và vừng vào trong nồi ngô rồi khuấy thật đều lên trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp đi.

Chúc bạn Nga sẽ thành công với lần nấu chè bắp này nhé!
Sắp tới tôi có dự định sẽ tổ chức một bữa tiệc nhỏ mừng sinh nhật cho con gái và định nấu món bò kho để đãi cả nhà. Nhưng 2 lần trước nồi bò kho của tôi bị hơi dai và nước ko sệt lại như thường thấy. Mong admin hướng dẫn rõ hơn về món ăn này giúp tôi
Nguyễn Thị Hồng Hà - 17/05/2018, 16:53 - Cách nấu món ăn
Trả lời :

Chào Chị Hà;

Để nấu được món bò kho thơm ngon mà không bị dai thì Chị có thể tham khảo thêm các bài hướng dẫn ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu để thực hiện cách nấu bò kho cho 6 người:

+ 600g nạm bò

+ 1 nhánh gừng

+ Nửa bát con rượu trắng

+ 2 củ cà rốt

+ Hành khô 2 củ, tỏi 3 củ, sả 3 nhánh

+ Hạt nêm, hạt tiêu, đường, bột bò kho

+ 3 thìa canh dầu điều

+ 10g bột năng

+ 2 cánh hoa hồi, 2 thanh quế

+ 3 nhánh hành lá, 10g ngò ( rau mùi)

Cách nấu bò kho cho 6 người:

Sơ chế nguyên liệu 

- Hòa nửa bát con rượu trắng với gừng đập dập, băm nhỏ xát đều lên miếng thịt bò, sau đó tráng miếng thịt bò qua nước sôi để khử sạch mùi hôi của miếng thịt.

- Thái miếng thịt bò kho thành những miễng vuông vừa ăn.

- Cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn, sau đó ướp thịt bò với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột bò kho, 1 thìa canh dầu điều, đảo đều, để thịt bò ngấm gia vị trong vòng 30 phút.

- Hành khô, tỏi. sả bóc vỏ băm nhỏ.

- Cà rốt nạo vỏ rửa sạch, dùng 1 củ để tỉa hoa, 1 củ thái miếng vuông dày.

- Hoa hồi và quế rang sơ.

Các bước làm món bò kho:

- Phi thơm tỏi, hành, sả băm nhỏ, cho thịt bò vào đảo đều, sau đó cho thêm hai thìa canh dầu điều để tạo màu cho món bò kho, đảo đến khi thịt bò săn lại cho nước ngập miếng thịt bò, hoa hồi, quế vào đun sôi.

- Sau đó hầm thịt bò với lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm, vớt bỏ hoa hồi, quế và cho nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

- Hòa bột năng với nửa bát con nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt bò kho

- Cho cà rốt vào hầm cùng thịt bò.

- Hòa bột năng với nửa bát con nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt bò kho, đun thêm một lúc rồi tắt bếp.

- Múc thịt bò ra bát cho thêm hành, ngò, trang trí bằng hoa cà rốt.

Lưu ý khi thực hiện cách nấu bò kho:

+ Thịt bò nên chọn phần nạm bò có thêm chút gân để món bò kho khi ăn dai dai, giòn giòn vừa miệng.

+ Khi kho thịt bò, bạn tận dụng phần thân sả còn bên trên, đập dậm cho vào để tạo mùi thơm cho món thịt bò kho.

+ Trong quá trình kho đun với lửa nhỏ, không để nước kho quá cạn, nếu cạn nước cho thêm một chút nước sôi vào đế làm miếng thịt bò mềm mà không khô.

Chúc bạn sẽ có được một tô bò kho thật ngon với công thức mà Món ngon quê Việt vừa hướng dẫn nhé! 

Hướng dẫn cách làm món cật heo xào ớt chuông mà ko bị hôi và dai với!! Cảm ơn bạn nhiều.
Trang Nhung - 17/05/2018, 16:46 - Cách nấu món ăn
Trả lời :

Chào bạn Nhung;

Để thực hiện cách làm cật heo xào ớt chuông ngon và đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm món cật heo xào ớt chuông như sau:

Nguyên liệu làm cật heo xào ớt chuông

+ Cật heo: 3 trái

+ Ớt chuông xanh: 1 quả

+ Ớt chuông đỏ: 1 quả

+ Hành lá phần củ trắng

+ Gừng: 1 củ

+ Tỏi: 1 củ

+ Rượu trắng: 3 thìa

+ Bột ngô: 1 thìa

+ Gia vị: Nước tương, đường, dầu mè, giấm.

Sơ chế nguyên liệu làm cật heo xào ớt chuông

- Cật heo mua về rửa thật sạch, bổ dọc đôi rồi tách bỏ phần phần sậm đỏ và trắng ở giữa đi. Sau đó khứa vảy rồng đều lên bề mặt cật heo, rồi thái thành từng miếng vừa ăn để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

- Hành lá phần củ trắng cắt bỏ rễ, rửa sạch, rồi băm nhỏ.

- Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

- Gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, gừng thái sợi.

- Bột ngô cho ra đĩa để riêng.

Các bước nấu cật heo xào ớt chuông 

Đầu tiên, bạn chần qua cật heo với nước cho bớt mùi hôi.

* Bước 1: Đầu tiên của cách làm cật heo xào ớt chuông, bạn chuẩn bị 1/2 bát nước to cho thêm 1 thìa muối, 3 thìa rượu trắng, rồi dùng đũa khuấy thật đều để cho các nguyên liệu tan hết trong nước. Sau đó cho cật heo thái miếng vào bát nước và ngâm khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.

* Bước 2: Bắc nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, rồi cho cật heo vào chần sơ qua khoảng 5 phút cho cật heo chín tái. Bạn không nên luộc cật heo quá lâu sẽ làm cật bị cứng, khô và mất đi vị ngon của món ăn. Tiếp theo, ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

* Bước 3: Làm nước sốt:

Cho vào bát con 40ml nước tương, 3 thìa giấm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê bột ngô, rồi dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau và tan hoàn toàn là được.

* Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, rồi cho đầu hành, tỏi, gừng thái chỉ vào phi thơm. Sau đó cho ớt chuông đỏ, xanh vào xào với lửa to để ớt chuông giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon hơn.

* Bước 5: Khi ớt chuông chín tới, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho cật heo vào đảo cùng cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì cho hỗn hợp nước sốt vào đun chung khoảng 5 phút.

* Bước 6: Cuối cùng của hướng dẫn làm cật heo xào ớt chuông, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cật heo xào ớt chuông ngon, hấp dẫn cho gia đình rồi, giờ thì xúc món ăn ra đĩa thưởng thức ngay thôi nào.

Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Món ngon quê Việt ơi, mình cần nấu món canh chua cá lóc trong kỳ thi nghề dinh dưỡng lần này, ad chỉ có mình nên bắt đầu nấu từ đâu nhé! Mình hơi vụng về nên nhớ chỉ kỹ kỹ nha. Thank ad!
Đinh Lan Hương - 17/05/2018, 16:38 - Cách nấu món ăn
Trả lời : Chào bạn Lan Hương,

Để bắt đầu nấu món canh chua cá lóc thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và thực hiện từng bước theo như chỉ dẫn nhé!

Nguyên liệu cần có

+ Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g.

+ Thơm: ¼ quả.

+ Cà chua: 2 quả.

+ Đậu bắp: 5 quả.

+ Dọc mùng: 2 nhánh.

+ Giá đậu: 100g.

+ Me chua chín: 50g.

+ Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ.

+ Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

+ Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

+ Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.

+ Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.

+ Cà chua: bổ cau.

+ Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.

+ Giá đậu: rửa sạch, để riêng.

+ Rau thơm: làm sạch, thái mịn.

+ Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.

Thực hiện nấu canh chua cá lóc

- Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.

- Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng để canh thêm ngọt nhé.

- Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.

- Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.

- Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.

- Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon mà cực kỳ đơn giản rồi đấy.

Cũng rất đơn giản phải không nào, chúc bạn sẽ có một món canh chua cá lóc ngon tuyệt nhé!
Ad ơi mình muốn nấu món cà ri bò mà không biết bắt đầu từ đâu? Bạn chỉ mình với được không??
Đặng Thị Thúy Hồng - 17/05/2018, 16:25 - Cách nấu món ăn
Trả lời :

Chào Thúy Hồng, 

Bạn có thể tham khảo cách nấu món cà ri bò sau đây nhé!

Nguyên liệu cho món cari bò:

+ Bò bắp: 300g

+ 1 củ cà rốt

+ 2 củ khoai tây

+ 1 củ hành tây

+ Sả, sữa tươi, nước cốt dừa (tươi hoặc đóng hộp)

+ bột cari, bột năng.

+ Gia vị: nước tương, muối, bột nêm, đường, tiêu, tỏi, dầu ăn.

+ Rau húng tươi, bánh mì ăn kèm.

Cách chế biến:

– Thịt bò cắt miếng vừa ăn, có thể cắt thành cục hoặc lát. Ướp với 1 ít nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi băm, 1 ít bột cari.

– Rau củ quả gọt vỏ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Sả băm nhỏ. Hành tây: ½ củ thái múi cau, nửa còn lại cắt hạt lựu.

– Cà rốt, khoai tây có thể chiên sơ qua nếu muốn.

– Bắt chảo lên, cho 1 ít dầu vào, dầu nóng phi thơm tỏi băm, sau đó cho bỏ vào đảo nhanh tay, lửa to. Khoảng 30 giây tắt lửa.

– Xào xơ hành tay cắt hạt lựu với sả băm, bôt cari. Sau đó cho nước vào vừa ăn, cho carot, khoai tây, thịt bò xào sơ vào nấu cho đến khi mềm.

– Cho nước cốt dừa, sữa tươi vào, nêm vừa ăn. Sau khi cho sữa vào không nên nấu quá lâu trên lửa vì sữa dễ bị hủy.

– Khuấy 1 ít bột năng với nước lạnh, cho vào từ từ đến khi nào đạt độ sánh mong muốn.

– Tắt lửa, múc ra bát, cho ít rau húng, tiêu lên trên. Ăn kèm bánh mì, bún hay cơm đều được.

Chúc bạn thành công với món cà ri bò nhé!

Cho mình hỏi, cách nấu món lẩu mắm miền Tây sao cho đúng vị với @@ Mình nấu lần nào cũng bị chê là mặn. Riết không muốn nấu luôn. Haizzzzz
Lại Thị Thu Dung - 17/05/2018, 16:08 - Cách nấu món ăn
Trả lời :

Chào Chị Dung;

Để nấu được món lẩu mắm ngon đúng điệu mà không bị quá mặn thì Chị cần phải bỏ nguyên liệu mắm vào trước, dùng muỗng khuấy đều, nếm thử qua xem đã vừa miệng hay chưa, sau đó mới tiến hành nêm thêm các gia vị vào nhé! Tránh trường hợp nêm gia vị trước rồi mới cho mắm vào thì rất khó để ước lượng được vị mặn của món lẩu.

Chị có thể xem thêm video hướng dẫn cách nấu lẩu mắm của kênh Món ngon quê Việt để hiểu rõ hơn nhé! Chúc Chị Dung thành công với món lẩu mắm miền Tây thơm ngon của mình!

Chỉ mình làm món sườn non bình thường thành đẳng cấp nhà hàng chỉ trong nháy mắt được không món ngon Việt
Trần Cảnh Trang - 17/01/2018, 14:13 - Du lịch và ẩm thực
Trả lời : Sườn non kho tộ là món 1 trong top những món ăn mình yêu thích nhất. Vì là sườn non nên thịt sườn mềm mềm, ngấm đều gia vị ngầy ngậy, béo béo ngon tuyệt. Màu sắc và hương vị thật bắt mắt, măm cùng 1 bát cơm trắng gạo tám dẻo dẻo thơm thơm nữa là thấy đời thật "tươi" rùi. Về cách làm thì "không thể dễ hơn", chỉ 1 vài bước chế biến và nguồn nguyên liệu đơn giản là có ngay 1 món mặn đưa cơm lắm lắm. Nếu chưa từng làm món này các nàng hãy tham khảo công thức mà mình chia sẻ sau đây nhé, hy vọng sẽ giúp các nàng có thêm 1 sự lựa chọn cho bữa ăn gia đình thật ngon miệngẢnh minh họa 1 - Đưa cơm với món sườn non kho tộ ngon tuyệt cú mèo !

Hotline

Hotline

0908968795