Người miền Tây luôn sáng tạo trong cách chế biến món ăn, sử dụng các nguyên liệu xung quanh vườn, kết hợp cùng cách nêm nếm độc đáo cho ra những món ngon lạ miệng, hấp dẫn. Món gỏi xoài khô sặc lá sầu đâu cũng là một món ngon như thế, vị đăng đắng của lá sầu đâu, chua ngọt của nước mắm me kết hợp cùng vị mặn nhẹ, thơm lừng của khô cá sặc nướng sẽ khiến thực khách phải nhớ mãi.