Bánh Ít nhân dừa (Tập 7)

Bánh Ít thường được gói vào các dịp Lễ Tết hoặc ngày giỗ, vừa có thể chiêu đãi bên mâm cỗ vừa làm quà biếu mang về như một cách bày lời sự cảm ơn dành cho khách tham dự. Ở miền Tây, hễ nhà nào có giỗ thì ngày hôm trước đã phải gói bánh Ít. Mọi người tụ tập, quây quần bên nhau để làm ra từng chiếc bánh Ít nhỏ nhưng đậm đà hồn Việt. Nhìn sơ qua thì ai cũng nghĩ rất đơn giản nhưng khi đã bắt tay vào làm thì bạn mới thấy hết sự kỳ công.

Muốn bánh ngon thì phải chuẩn bị thật chu đáo từ nguyên vật liệu như: bột nếp, đậu xanh, dừa nạo, đường cho tới phần lá chuối dùng để gói bánh. Và đương nhiên cũng rất cần đôi bàn tay khéo léo của những nghệ nhân gói bánh lâu năm để cho ra những chiếc bánh nhỏ nhỏ xinh xinh có hình dáng đẹp mắt. Bánh Ít là món quà nhỏ vô cùng quý giá với đám trẻ vùng quê, vừa dẻo vừa ngọt, vừa ăn hoài không ngán nên ai ai cũng thích. Chính vì thế, bánh Ít từ lâu đã trờ thành món đặc sản miền Tây mà thực khách nào đã có cơ hội nếm thử cũng khó lòng mà cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó.