- Chân giò: 1 cái
- Nghệ: 30g
- Mắm tôm: 5g
- Giềng: 200g
- Mẻ: 150g
- Hành khô: 1 củ
- Rau răm + rau ngổ + hành tươi
- Ớt tươi
- Gia vị cần dùng: Nước mắm + muối + hạt tiêu + mì chính,...
Chân giò mua về bạn đem thui vàng rồi cạo rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể bọc báo để thui với than hoặc thui trên bếp ga, nhưng để chân giò thơm vàng mà giòn bì nhất thì thui rơm là ngon nhất đó.
Chặt thành miếng vừa ăn rồi bạn ướp với gia vị gồm: giềng giã nhỏ + bột nghệ + mắm tôm + mì chính + nước mắm + hạt tiêu, trộn đều rồi ướp trong 30 phút để ngấm gia vị.
- Hành khô bạn băm nhuyễn rồi phi thơm vàng. Cho bát chân giò vào đảo đều cho săn rồi đổ nước ngập mặt nguyên liệu.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi chân giò chín mềm. Bạn nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Hành hoa + rau ngổ + rau răm bạn rửa sạch rồi thái khúc, cho vào nồi giả cầy trộn đều.
Bạn múc ngay ra bát, trang trí chút ớt tươi thái lát rồi thưởng thức ngay lúc nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn nha. Món ngon này bạn có thể ăn với cơm nóng, bánh mì hay bún đều rất hấp dẫn.
