Ngày nay, macaron đã trở thành ông hoàng của thế giới bánh ngọt ở Pháp. Những chiếc bánh tròn, nhỏ xinh, mềm mịn với đủ màu sắc và hương vị đã tạo nên tiếng vang lớn trong nền ẩm thực. Nhưng, có bao giờ bạn tự hỏi, ai là người đã chế tạo nên loại bánh này và quá trình hình thành của nó như thế nào?
Để tìm hiểu điều đó, hãy cùng quay ngược dòng thời gian tìm về câu chuyện vừa dài, vừa đa dạng của bánh macaron.
Theo nhiều nhà lịch sử chuyên nghiên cứu ẩm thực, bánh macaron được tạo ra ở những nước Ả Rập khi người châu Âu bắt đầu cuộc chinh phạt, mở rộng bờ cõi ra xa khỏi vùng đất của họ.
Sau đó, vào thời kì Phục Hưng, những chiếc bánh này xuất hiện lần đầu tiên ở Pháp trong hôn lễ của hoàng hậu Catherine De Médicis và đức vua Duc d’Orléans.
Bánh macaron vào thời đại đó cũng được làm nên bởi bột hạnh nhân, đường và lòng trắng trứng nhưng hình dạng lại chẳng khác gì một chiếc bánh quy thông thường. Kì thực, nó hoàn toàn khác xa với chiếc bánh macaron của chúng ta ngày hôm nay.
Sau khi macaron xuất hiện ở Pháp, công thức của nó được sử dụng và biến tấu tùy mỗi vùng miền khác nhau. Chính điều này đã tạo nên điểm độc đáo về nguồn gốc của macaron…
Nguồn Nước Pháp – Tình yêu của tôi
Nguồn: nuocphap.info (29/3/2018)
