Vịt quay Bắc Kinh & nghệ thuật chế biến công phu

Vịt quay Bắc Kinh rất dễ nhận biết với lớp da mỏng tang, giòn rụm, lại có màu vàng sậm rất bắt mắt. Món thịt này được ăn kèm với nước sốt riêng, được chế biến rất công phu. Thông thường, sẽ là đậu nành lên men trộn với tỏi nghiền, thêm chút xì dầu nữa.

Đưa miếng vịt lên miệng, bạn sẽ thấy mùi thơm lan tỏa khắp khứu giác. Khi cắn một miếng nhỏ, vị ngọt của thịt, đậm đà của hương vị làm lòng ta ngất ngây. Vịt được ăn nóng, chấm kèm nước sốt sóng sánh, đơn giản vậy mà cũng khiến thực khách say lòng.

Ngày trước, vịt quay Bắc Kinh được chặt từng miếng nhỏ, giữ nguyên xương để thực khách có thể gặm nhấm theo cách riêng của mình. Có người thậm chí còn thích mút mát, nhai nhừ những đoạn xương mềm để tận hưởng cái ngọt bùi của xương, của gia vị.

Tuy nhiên, gần đây, nhiều nhà hàng lại tách xương và thịt riêng ra cho thực khách dễ thưởng thức. Thịt sẽ được thái lát bày ra đĩa, còn phần xương sẽ được dùng để nấu canh hay soup.

Không giống với những món ăn khác, điều tuyệt vời nhất trong món vịt quay Bắc Kinh này chính là cái dư vị còn sót lại trong miệng sau khi ăn. Một chút beo béo, một chút ngọt đậm, một chút thơm thơm cứ lưu lại trên đầu lưỡi khiến thực khách no miệng mà vẫn cứ liếm môi, liếm mép.

Vịt quay Bắc Kinh giờ đây không chỉ tồn tại riêng trong lãnh thổ Trung Quốc, mà còn là món ăn ưa thích của người dân trên toàn thế giới. Dù vậy, nếu có dịp ghé qua đây, đừng quên thưởng thức món vịt do chính người bản xứ chế biến nhé!

Xuân Phụng - Tổng hợp

Nguồn: dulich.thethaovanhoa.vn