Cách nấu món ăn

đặt câu hỏi
Chào món ngon quê việt, cho mình công thức nấu món bò nhung giấm cuốn bánh tráng với. Mình mới nấu hôm thứ 3 tuần trước mà ai cũng chê là bị quá chua, có cách nào nêm nếm lại cho vừa miệng ko ad????
Đặng Trần Minh Thùy - 18/05/2018, 10:44 - Cách nấu món ăn
Trả lời : Chào bạn Minh Thùy;

Để nấu được món bò nhúng giấm ngon thì khâu quan trọng nhất là phải nêm cho vừa lượng nước dùng bạn nhé! Bạn có thể làm theo công thức gợi ý sau đây:

Nguyên liệu để làm bò nhúng dấm

- Thịt bò: 1kg ( lựa chọn loại thịt bò mềm và không có gân).

- Dấm gạo: 1 lít.

- Mắm nêm.

- Chuối xanh, khế, dưa leo, thơm chín.

- Rau thơm + Bún Tỏi: 1 củ.

- Xả băm nhuyễn.

- Bánh tráng, bún (ăn kèm với bò nhúng dấm)

Cách làm

Bước 1: Thịt bò khi mua bạn chọn loại thịt bò ngon mềm, sau đó thái thật mỏng, nếu bạn chưa thái được có thể đem về nhờ thái luôn lúc mua. Thịt bò khi thái xong bạn cho một ít sả băm, tỏi băm và tiêu xay nhuyễn vào ướp nhé.

Bước 2: Sau đó lấy chuối xanh ra lột sạch vỏ, thái thành miếng nhỏ thật mỏng và vừa ăn, khế và dưa leo chúng ta cũng làm tương tự. Tiếp đến rửa rau thơm cho thật sạch, để cho ráo nước và sắp tất cả vào chung 1 cái đĩa.

Bước 3: Đây chính là linh hồn của món ăn, làm nước chấm. Nước chấm ngon thì món ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Đầu tiên bạn đem tỏi và sả băm nhuyễn + ớt băm nhuyễn cho vào một cái chảo phi cho thơm. Tiếp đến bạn cho mắm nêm đã pha sẵn với nước lọc theo tỷ lệ 1 thìa canh lớn mắm nêm + 1 bát nước lọc vào chảo đun cho sôi, sau đó cho 2 muỗng đường vào nêm nếm xem vừa ăn chưa. Khi đã vừa ăn bạn tắt bếp cho nước chấm ra 1 cái chén nhỏ sau cùng cho thêm 1 ít thơm băm nhuyễn vào để tạo cho nước chấm thêm ngon hơn.

Bước 4: Bạn chuẩn bị một cái nồi lớn, cho hết một lít dấm vào pha thêm một chút nước lọc nếu bạn không thích ăn chua kế đến bạn cho thêm gừng sát mỏng vào + hành tây + một ít hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường vào đun cho thật sôi là chúng ta có thể nhúng bò vào và thưởng thức món bò nhúng dấm rồi. (cho gừng nhằm giảm mùi đặc trưng của thịt bò làm món ăn thêm ngon hơn)

Bước 5: Khi nước sôi lấy thịt bò đã ướp nhúng vào nước sau đó đem ra cuốn với bún và phần rau sống đã chuẩn bị, ăn kèm với mắm nêm sẽ rất tuyệt vời.

Chúc bạn thành công.
Bạn ad ơi, mình muốn nấu món chè bắp mà không bị quá sệt thì phải nấu như thế nào vậy bạn!
Lê Thị Minh Nga - 18/05/2018, 10:41 - Cách nấu món ăn
Trả lời : Chào bạn Nga;

Để nấu được món chè bắp không bị quá sệt, bạn cần phải chuẩn bị trước các nguyên liệu cần thiết và nấu theo công thức sau bạn nhé!

Nguyên liệu nấu chè bắp gồm có:

+ Ngô nếp: 3 bắp.

+ Đường: 1 bát con.

+ Muối.

+ Bột sắn dây: 3 muỗng canh.

+ Nước cốt dừa: 200 ml.

+ Vừng rang.

Cách nấu chè bắp ngon:

Bước 1: Ngô nếp bạn đem bóc bớt lớp vỏ bên ngoài đi rồi đem sửa sạch với nước và cho vào trong nồi đặt lên trên bếp luộc cho ngô chín.

Bước 2: Khi đã luộc xong ngô, để cho ngô nguội rồi vớt ngô ra và dùng một con dao gọt tách riêng lấy phần hạt ngô.

Bước 3: Bạn cho phần lõi ngô đã tách bỏ hết hạt vào nồi và đặt lên trên bếp tiếp tục đun cho đến khi bạn cảm thấy nước đã ngọt thì bạn lấy đũa vớt hết lõi ngô và lá ngô trong nồi ra.

Bước 4: Sau khi đã lọc hết lá và lõi ngô trong nồi ra thì bạn tiếp tục đổ hạt ngô đã tách để riêng ở bước 2 vào trong nồi rồi tiếp tục nình cho ngô được chín mềm hơn.

Bước 5: Bạn cho thêm một chút đường + một nhúm muối nhỏ vào trong nồi ngô ninh để món chè được đậm đà hơn. Sau đó cho bột sắn dây và một ít nước lạnh vào trong một cái bát để hòa tan bột sắn dây rồi đổ vào nồi ngô đang ninh trên bếp. Dùng muôi khuấy đều cho đến khi bạn thấy bột sắn dây chuyển sang trong suốt là được.

Bước 6: Bạn tiếp tục cho thêm nước cốt dừa và vừng vào trong nồi ngô rồi khuấy thật đều lên trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp đi.

Chúc bạn Nga sẽ thành công với lần nấu chè bắp này nhé!
Sắp tới tôi có dự định sẽ tổ chức một bữa tiệc nhỏ mừng sinh nhật cho con gái và định nấu món bò kho để đãi cả nhà. Nhưng 2 lần trước nồi bò kho của tôi bị hơi dai và nước ko sệt lại như thường thấy. Mong admin hướng dẫn rõ hơn về món ăn này giúp tôi
Nguyễn Thị Hồng Hà - 17/05/2018, 16:53 - Cách nấu món ăn
Trả lời :

Chào Chị Hà;

Để nấu được món bò kho thơm ngon mà không bị dai thì Chị có thể tham khảo thêm các bài hướng dẫn ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu để thực hiện cách nấu bò kho cho 6 người:

+ 600g nạm bò

+ 1 nhánh gừng

+ Nửa bát con rượu trắng

+ 2 củ cà rốt

+ Hành khô 2 củ, tỏi 3 củ, sả 3 nhánh

+ Hạt nêm, hạt tiêu, đường, bột bò kho

+ 3 thìa canh dầu điều

+ 10g bột năng

+ 2 cánh hoa hồi, 2 thanh quế

+ 3 nhánh hành lá, 10g ngò ( rau mùi)

Cách nấu bò kho cho 6 người:

Sơ chế nguyên liệu 

- Hòa nửa bát con rượu trắng với gừng đập dập, băm nhỏ xát đều lên miếng thịt bò, sau đó tráng miếng thịt bò qua nước sôi để khử sạch mùi hôi của miếng thịt.

- Thái miếng thịt bò kho thành những miễng vuông vừa ăn.

- Cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn, sau đó ướp thịt bò với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột bò kho, 1 thìa canh dầu điều, đảo đều, để thịt bò ngấm gia vị trong vòng 30 phút.

- Hành khô, tỏi. sả bóc vỏ băm nhỏ.

- Cà rốt nạo vỏ rửa sạch, dùng 1 củ để tỉa hoa, 1 củ thái miếng vuông dày.

- Hoa hồi và quế rang sơ.

Các bước làm món bò kho:

- Phi thơm tỏi, hành, sả băm nhỏ, cho thịt bò vào đảo đều, sau đó cho thêm hai thìa canh dầu điều để tạo màu cho món bò kho, đảo đến khi thịt bò săn lại cho nước ngập miếng thịt bò, hoa hồi, quế vào đun sôi.

- Sau đó hầm thịt bò với lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm, vớt bỏ hoa hồi, quế và cho nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

- Hòa bột năng với nửa bát con nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt bò kho

- Cho cà rốt vào hầm cùng thịt bò.

- Hòa bột năng với nửa bát con nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt bò kho, đun thêm một lúc rồi tắt bếp.

- Múc thịt bò ra bát cho thêm hành, ngò, trang trí bằng hoa cà rốt.

Lưu ý khi thực hiện cách nấu bò kho:

+ Thịt bò nên chọn phần nạm bò có thêm chút gân để món bò kho khi ăn dai dai, giòn giòn vừa miệng.

+ Khi kho thịt bò, bạn tận dụng phần thân sả còn bên trên, đập dậm cho vào để tạo mùi thơm cho món thịt bò kho.

+ Trong quá trình kho đun với lửa nhỏ, không để nước kho quá cạn, nếu cạn nước cho thêm một chút nước sôi vào đế làm miếng thịt bò mềm mà không khô.

Chúc bạn sẽ có được một tô bò kho thật ngon với công thức mà Món ngon quê Việt vừa hướng dẫn nhé! 

Hướng dẫn cách làm món cật heo xào ớt chuông mà ko bị hôi và dai với!! Cảm ơn bạn nhiều.
Trang Nhung - 17/05/2018, 16:46 - Cách nấu món ăn
Trả lời :

Chào bạn Nhung;

Để thực hiện cách làm cật heo xào ớt chuông ngon và đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm món cật heo xào ớt chuông như sau:

Nguyên liệu làm cật heo xào ớt chuông

+ Cật heo: 3 trái

+ Ớt chuông xanh: 1 quả

+ Ớt chuông đỏ: 1 quả

+ Hành lá phần củ trắng

+ Gừng: 1 củ

+ Tỏi: 1 củ

+ Rượu trắng: 3 thìa

+ Bột ngô: 1 thìa

+ Gia vị: Nước tương, đường, dầu mè, giấm.

Sơ chế nguyên liệu làm cật heo xào ớt chuông

- Cật heo mua về rửa thật sạch, bổ dọc đôi rồi tách bỏ phần phần sậm đỏ và trắng ở giữa đi. Sau đó khứa vảy rồng đều lên bề mặt cật heo, rồi thái thành từng miếng vừa ăn để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

- Hành lá phần củ trắng cắt bỏ rễ, rửa sạch, rồi băm nhỏ.

- Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

- Gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, gừng thái sợi.

- Bột ngô cho ra đĩa để riêng.

Các bước nấu cật heo xào ớt chuông 

Đầu tiên, bạn chần qua cật heo với nước cho bớt mùi hôi.

* Bước 1: Đầu tiên của cách làm cật heo xào ớt chuông, bạn chuẩn bị 1/2 bát nước to cho thêm 1 thìa muối, 3 thìa rượu trắng, rồi dùng đũa khuấy thật đều để cho các nguyên liệu tan hết trong nước. Sau đó cho cật heo thái miếng vào bát nước và ngâm khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.

* Bước 2: Bắc nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, rồi cho cật heo vào chần sơ qua khoảng 5 phút cho cật heo chín tái. Bạn không nên luộc cật heo quá lâu sẽ làm cật bị cứng, khô và mất đi vị ngon của món ăn. Tiếp theo, ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

* Bước 3: Làm nước sốt:

Cho vào bát con 40ml nước tương, 3 thìa giấm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê bột ngô, rồi dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau và tan hoàn toàn là được.

* Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, rồi cho đầu hành, tỏi, gừng thái chỉ vào phi thơm. Sau đó cho ớt chuông đỏ, xanh vào xào với lửa to để ớt chuông giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon hơn.

* Bước 5: Khi ớt chuông chín tới, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho cật heo vào đảo cùng cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì cho hỗn hợp nước sốt vào đun chung khoảng 5 phút.

* Bước 6: Cuối cùng của hướng dẫn làm cật heo xào ớt chuông, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cật heo xào ớt chuông ngon, hấp dẫn cho gia đình rồi, giờ thì xúc món ăn ra đĩa thưởng thức ngay thôi nào.

Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Món ngon quê Việt ơi, mình cần nấu món canh chua cá lóc trong kỳ thi nghề dinh dưỡng lần này, ad chỉ có mình nên bắt đầu nấu từ đâu nhé! Mình hơi vụng về nên nhớ chỉ kỹ kỹ nha. Thank ad!
Đinh Lan Hương - 17/05/2018, 16:38 - Cách nấu món ăn
Trả lời : Chào bạn Lan Hương,

Để bắt đầu nấu món canh chua cá lóc thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và thực hiện từng bước theo như chỉ dẫn nhé!

Nguyên liệu cần có

+ Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g.

+ Thơm: ¼ quả.

+ Cà chua: 2 quả.

+ Đậu bắp: 5 quả.

+ Dọc mùng: 2 nhánh.

+ Giá đậu: 100g.

+ Me chua chín: 50g.

+ Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ.

+ Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

+ Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

+ Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.

+ Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.

+ Cà chua: bổ cau.

+ Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.

+ Giá đậu: rửa sạch, để riêng.

+ Rau thơm: làm sạch, thái mịn.

+ Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.

Thực hiện nấu canh chua cá lóc

- Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.

- Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng để canh thêm ngọt nhé.

- Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.

- Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.

- Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.

- Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon mà cực kỳ đơn giản rồi đấy.

Cũng rất đơn giản phải không nào, chúc bạn sẽ có một món canh chua cá lóc ngon tuyệt nhé!
Ad ơi mình muốn nấu món cà ri bò mà không biết bắt đầu từ đâu? Bạn chỉ mình với được không??
Đặng Thị Thúy Hồng - 17/05/2018, 16:25 - Cách nấu món ăn
Trả lời :

Chào Thúy Hồng, 

Bạn có thể tham khảo cách nấu món cà ri bò sau đây nhé!

Nguyên liệu cho món cari bò:

+ Bò bắp: 300g

+ 1 củ cà rốt

+ 2 củ khoai tây

+ 1 củ hành tây

+ Sả, sữa tươi, nước cốt dừa (tươi hoặc đóng hộp)

+ bột cari, bột năng.

+ Gia vị: nước tương, muối, bột nêm, đường, tiêu, tỏi, dầu ăn.

+ Rau húng tươi, bánh mì ăn kèm.

Cách chế biến:

– Thịt bò cắt miếng vừa ăn, có thể cắt thành cục hoặc lát. Ướp với 1 ít nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi băm, 1 ít bột cari.

– Rau củ quả gọt vỏ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Sả băm nhỏ. Hành tây: ½ củ thái múi cau, nửa còn lại cắt hạt lựu.

– Cà rốt, khoai tây có thể chiên sơ qua nếu muốn.

– Bắt chảo lên, cho 1 ít dầu vào, dầu nóng phi thơm tỏi băm, sau đó cho bỏ vào đảo nhanh tay, lửa to. Khoảng 30 giây tắt lửa.

– Xào xơ hành tay cắt hạt lựu với sả băm, bôt cari. Sau đó cho nước vào vừa ăn, cho carot, khoai tây, thịt bò xào sơ vào nấu cho đến khi mềm.

– Cho nước cốt dừa, sữa tươi vào, nêm vừa ăn. Sau khi cho sữa vào không nên nấu quá lâu trên lửa vì sữa dễ bị hủy.

– Khuấy 1 ít bột năng với nước lạnh, cho vào từ từ đến khi nào đạt độ sánh mong muốn.

– Tắt lửa, múc ra bát, cho ít rau húng, tiêu lên trên. Ăn kèm bánh mì, bún hay cơm đều được.

Chúc bạn thành công với món cà ri bò nhé!

Cho mình hỏi, cách nấu món lẩu mắm miền Tây sao cho đúng vị với @@ Mình nấu lần nào cũng bị chê là mặn. Riết không muốn nấu luôn. Haizzzzz
Lại Thị Thu Dung - 17/05/2018, 16:08 - Cách nấu món ăn
Trả lời :

Chào Chị Dung;

Để nấu được món lẩu mắm ngon đúng điệu mà không bị quá mặn thì Chị cần phải bỏ nguyên liệu mắm vào trước, dùng muỗng khuấy đều, nếm thử qua xem đã vừa miệng hay chưa, sau đó mới tiến hành nêm thêm các gia vị vào nhé! Tránh trường hợp nêm gia vị trước rồi mới cho mắm vào thì rất khó để ước lượng được vị mặn của món lẩu.

Chị có thể xem thêm video hướng dẫn cách nấu lẩu mắm của kênh Món ngon quê Việt để hiểu rõ hơn nhé! Chúc Chị Dung thành công với món lẩu mắm miền Tây thơm ngon của mình!

Hotline

Hotline

0908968795